Saffron, tên tiếng Việt là nhụy hoa nghệ tây, là một trong những gia vị – dược liệu đắt đỏ nhất hành tinh với lịch sử hơn 3000 năm. Ngày nay, saffron rất được yêu thích để chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Tìm hiểu nhụy hoa nghệ tây là gì, có công dụng gì mà đắt đỏ đến như vậy nhé.
Mục Lục
Nhụy hoa nghệ tây là gì?
Nhụy hoa nghệ tây là loại thảo dược quý giá có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và làm đẹp. Với lịch sử hơn 3.000 năm, nhụy hoa nghệ tây sấy khô có tên gọi khác là Saffron hay mệnh danh là “vàng đỏ” của Iran.
Những sợi nhụy của bông hoa nghệ tây sau khi được thu hoạch có thể được tách thu thập riêng ra (mỗi bông chỉ có 3 nhụy). Sau đó được mang đi sấy khô và được gọi là “saffron” hay “nhụy hoa nghệ tây sấy khô“. Saffron đã được nhiều tài liệu y học cổ truyền của Ấn Độ, Iran,….và các nghiên cứu y khoa hiện đại chỉ ra có nhiều giá trị cho sức khỏe và sắc đẹp chủ yếu nhờ các hoạt chất chống oxy hóa nổi trội như Crocin, Safranal, Flavonoids,… Saffron còn được biết tới là một trong những loại thảo dược, gia vị quý hiếm và đắt đỏ nhất thế giới.
Đặc điểm cơ bản của nhụy hoa nghệ tây (Saffron)
Các dấu hiệu của Saffron sẽ hầu như là lời giải đáp cho các phần mềm và chất lượng của nó. Phía dưới là các dấu hiệu căn bản của nhụy hoa nghệ tây mà bạn cần nắm rõ:
- Nhụy hoa mang sắc đỏ, một khi được sơ chế và tiến hành sấy khô để mang đi bảo quản thì nó sẽ ngay lập tức chuyển sang màu đỏ nâu.
- Vị của Saffron khá đắng và được ứng dụng nhiều nhất trong chế biến thực phẩm.
- khi kết hợp cùng với những loại thực phẩm tẩm ướp, hoa saffron thường sẽ làm ra một màu vàng cam.
- Mùi hương của nhụy hoa nghệ Tây lúc cảm nhận bạn sẽ thấy khá giống với hương cỏ khô.
- Saffron là loại nguyên liệu dễ bị biến đổi dưới tác dụng của pH ở ngoài môi trường, ánh sáng và không khí oxy. Chính vì thế vì vậy mà con người thường sẽ bảo quản Saffron trong điều kiện kín đáo và tránh sự tiếp cận với ánh sáng. cùng lúc đó chúng ta cũng cần để Saffron ở 1 điều kiện nhiệt độ ổn.
Saffron hỗ trợ cải thiện tâm trạng của chúng ta
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng saffron có thể trợ giúp sức khoẻ của serotonin trong não. Serotonin là một chất dẫn truyền thần kinh cần thiết góp phần tạo nên cảm xúc hạnh phúc. Nhuỵ hoa nghệ tây còn chứa nhiều carotenoid và vitamin B làm tăng mức serotonin.
Nhụy hoa nghệ tây giúp đỡ hệ thống miễn dịch của bạn
Saffron có nhiều chất chống oxy hóa, chẳng hạn như a-crocin, a- và ß-carotenes, zeaxanthin và lycopene giúp bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi nhiễm trùng, ngăn ngừa bệnh ung thư và căng thẳng do oxy hóa gây ra.
Saffron có tác dụng giảm cân
Nhụy hoa nghệ tây cũng có tiềm năng như một chất giúp đỡ giảm cân. Một nhóm những người thừa cân được dùng chiết xuất nghệ tây, trong khi các group khác được dùng giả dược. Group dùng chiết xuất nghệ tây báo cáo cấp độ no cao hơn, giảm cân nhiều hơn và giảm 55% ăn vặt, đối với group khác đã dùng giả dược.
Nhụy hoa nghệ tây ngăn chặn sự thèm ăn của bạn
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ nhụy hoa nghệ tây giúp đẩy mạnh mức serotonin trong cơ thể con người một cách mang lại hiệu quả. Serotonin giúp ngăn chặn sự thèm ăn hoặc cảm xúc thèm ăn.
Saffron có tác dụng đối với tim mạch
Saffron có thể giúp giảm rủi ro mắc bệnh tim, vì nó chứa kali làm giảm huyết áp và ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ngoài những điều ấy ra chúng còn là một nguồn cung cấp vitamin C xuất sắc, được chứng minh là giúp giảm huyết áp.
Saffron giúp ngủ ngon, cải thiện chứng mất ngủ
Khác với thuốc ngủ, Nhụy hoa nghệ tây (Saffron) có công dụng an thần mà không mang đến tác dụng phụ như đau đầu, mệt mỏi,… Những người bị mất ngủ kinh niên, người thường gặp căng thẳng, thức khuya dậy sớm, dân văn phòng, người kinh doanh, nội trợ,… là những người rất nên sử dụng Saffron.
2 hoạt chất chính trong nhụy hoa nghệ tây là Crocin và Safranal có tác động tới việc giảm chứng mất ngủ cũng như giúp đỡ ngăn ngừa với các cơn đau thần kinh. Cơ chế của điều này được cho rằng đến từ tác động chống viêm, chống oxy hóa, ngăn ngừa suy giảm nhận thức do căng thẳng mãn tính. (Đã được chứng minh và đăng tải trên trang thông tin Thư viện Y khoa Hoa Kỳ)
Không những giúp cơ thể có một giấc ngủ ngon và chuyên sâu, Saffron còn giúp tinh thần trở nên mượt hơn, ngừa stress và hỗ trợ ngăn chặn các bệnh ảnh hưởng đến thần kinh.
Saffron hỗ trợ điều trị bệnh trầm cảm, mất trí nhớ
Trong các nghiên cứu của Razi, nhà khoa học Y tế nổi tiếng người Iran, nhụy hoa nghệ tây giúp đỡ điều trị trầm cảm, cụ thể:
- Nhụy hoa nghệ tây được các nhà khoa học chứng minh có tác dụng tương đương với thuốc hỗ trợ điều trị trầm cảm, làm giảm bớt rất nhiều bệnh lý ảnh hưởng đến thần kinh. Hợp chất cấu thành của hoa nghệ tây như flavonoids, tannins, anthocyanins, alkaloids và saponins làm cân bằng các chất dẫn truyền thần kinh trong não, đặc biệt là sự hao hụt của chất serotonin – một trong những lý do chủ yếu dẫn đến bệnh trầm cảm.
- Bạn có thể sử dụng Saffron với liều lượng khoảng 15 sợi/ngày trong 6 tuần, sẽ đem đến hiệu quả tương đương các kiểu thuốc giúp đỡ điều trị. chúng ta có thể nấu ăn hoặc pha trà.
Nhụy hoa nghệ tây hỗ trợ cải thiện các triệu chứng tiền kinh nguyệt
- Theo nghiên cứu được làm bởi khoa phụ khoa và tâm thần học, đại học khoa học y tế Tehran và Zanjan. Thực hiện trên đối tượng mục tiêu là phụ nữ từ 20-45 tuổi có chu kỳ kinh nguyệt đều đặn và có các triệu chứng tiền kinh nguyệt (PMS) liên tục trong ít nhất 6 tháng. một số phụ nữ được chỉ định ngẫu nhiên để dùng saffron 30 mg/ngày (sáng và tối) (nhóm A) trong chu kỳ kinh nguyệt, ghen tị cùng với nhóm B còn lại. Theo kết quả nghiên cứu, saffron được chỉ ra là có hiệu quả trong việc làm giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt như đau bụng, đau lưng, căng thẳng thần kinh,…..
- Để giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt, chúng ta có thể ngâm nhụy hoa nghệ tây thành trà hoặc pha sữa uống mỗi ngày.
Saffron hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa
- Theo tài liệu của Thư viện Y khoa Hoa Kỳ, các thành phần Crocin, Safranal, Picrocrocin, Crocetin trong saffron có tác dụng đáng kể trong việc hoàn thiện các chứng bệnh ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa. đặc biệt là hoạt chất Crocin. Theo đấy, tác dụng chống oxy hóa của Crocin giúp đỡ chống nhiễm khuẩn lipid, ngăn chặn quá trình perodxid hóa và chống viêm đạt kết quả tốt.
- Nghiên cứu so sánh chiết xuất saffron (dựa trên 2 thành phần crocin và safranal) với omeprazole đã chỉ ra tác dụng của saffron trong điều trị loét dạ dày so với omeprazole là thỏa đáng. Crocin trong saffron có đặc tính chống oxy hóa, từ đấy được cho là một tác nhân để ngăn ngừa tổn thương niêm mạc dạ dày bằng việc làm tăng mức độ glutathione cũng giống như làm giảm peroxid hóa lipid
- Một nghiên cứu khác của Inoue et al đã chỉ ra phẩm chất chống loét của N-095, một loại thuốc có chứa 90mg saffron. Kết quả đã chứng minh rằng saffron có khả năng ức chế loét dạ dày do căng thẳng và loét do histamine gây ra.
- Bạn chỉ phải sử dụng một lượng nhỏ nhụy hoa nghệ tây ngâm nội địa ấm hoặc pha với sữa, để tầm 20 phút, sử dụng đều đặn sẽ thấy tiêu hóa của chính mình cải thiện đáng kể.
Saffron có tác dụng giúp đỡ phòng chống ung thư
Saffron với tác dụng chống độc và độc tế bào thông qua các nghiên cứu, chỉ ra rằng sợi nhụy nghệ tây có thể giúp đỡ phòng chống ung thư:
- Saffron được nghiên cứu có khả năng phân loại gây độc tế bào, ức chế sự tăng sinh và tiến triển bệnh trong khi các tế bào khỏe mạnh vẫn tồn tại. Tác dụng chống Oxy hóa đến từ hoạt chất Crocin trong Saffron đã được thừa nhận. Chống Oxy hóa giúp hỗ trợ ngăn chặn những tác nhân gây ra ung thư. Một số loại bệnh ung thư đã được nghiên cứu bao gồm: Ung thư dạ dày, Ung thư đại trực tràng, Ung thư gan, ung thư tuyến tụy, Ung thư tuyến tiền liệt, Ung thư cổ tử cung, buồng trứng và vú, Ung thư da, Ung thư phổi.
- Chúng ta có thể dùng nhụy hoa nghệ tây trong nấu ăn. Nhụy hoa nghệ tây cũng có thể pha trà với liều lượng từ 15-30 sợi tùy sở thích mỗi người.
Tổng kết
Hy vọng với tất cả các nội dung do top10suckhoe.vn tổng hợp ở trên, bạn đọc tìm hiểu về những chức năng tốt nhất của nhụy hoa nghệ tây. Trong trường hợp không hiểu rõ về công dụng cũng như cách sử dụng an toàn, mọi người nên tương tác với các bác sĩ/ dược sĩ hay người có chuyên môn để được hỗ trợ tư vấn rõ ràng. Cảm ơn bạn đã quan tâm, hy vọng tìm và chọn mua được sản phẩm nhụy hoa nghệ tây phù hợp.
Nguồn: Tổng hợp
